1. 管理和领导团队：组织和管理厨房团队，包括分配工作任务、监督员工表现、进行培训和指导。
2. 菜品设计和创新：设计菜单，开发新菜品，确保菜品的质量和口感符合餐厅的标准和顾客的期望。
3. 食材采购和管理：负责采购高质量的食材，控制成本，管理库存，确保食材的新鲜度和安全性。
4. 厨房运营和管理：制定厨房的工作流程和规范，确保厨房的高效运营，包括设备维护、卫生管理、安全操作等。
5. 顾客满意度：关注顾客反馈，及时解决问题，确保顾客对菜品和服务的满意度。
6. 团队协作和沟通：与其他部门（如前厅、采购等）保持良好的沟通和协作，确保餐厅的整体运营顺畅。
7. 预算和成本控制：管理厨房的预算，控制成本，提高效益。
8. 质量控制和卫生标准：确保厨房的食品质量安全，遵守卫生和食品安全标准。
9. 市场调研和竞争分析：了解市场动态和竞争对手，不断改进和提升菜品和服务。