职位描述
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岗位职责
1、每日午餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费;
2、根据当天菜单准备午餐需要菜品:摘、洗、泡、切等。调料准备齐全;负责员工食堂菜单的拟定。完成菜肴与食品的烹调与制作,监督菜品质量;
3、负责设备、餐具和食材管理,按照流程订货,合理控制各项物料成本;
4、负责仓库中材料的管理,进行成本、质量监管;
5、统计当日菜品用量、剩余等信息并向人事行政部汇报;
6、提高安全意识,做好对水、电、气的管理,做好完全防范检查;
7、负责厨房人员操作质量的检査,对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾工作;
8、完成领导安排的其他工作。
职位要求
1、一年以上食堂主厨工作经验;
2、每天做一餐(午饭)100人左右;
3、上班时间:8:00-16:00